Le dictionnaire Cambridge dit : Un type de pâtes faites de fils longs et fins.

L'Oxford English Dictionary rapporte des preuves antérieures à 1668, dans les écrits de William Davenant. Le terme vermicelle est essentiellement emprunté à l'italien.

• Latin : Vermis = ver

• Suffixe italien : -celli = petit ou petit

  
  

Alors oui, vermicelles signifie littéralement « petits vers », ce qui, soyons honnêtes, n'est pas aussi appétissant que sa description plus élégante : « la version fine des spaghettis ». En chinois, les vermicelles se nomment 粉丝 (fěn sī) et peuvent être préparés à partir de fécule de riz, de haricot mungo, de pois verts ou de patate douce, selon la région. En japonais, les vermicelles se nomment 春雨 ( harusame ), ce qui signifie « pluie de printemps » – douce et délicate, contrairement aux pluies torrentielles des orages d'été !

Le paquet de vermicelles Emma Basic propose quatre façons de les préparer. Dans la cuisine de mes parents, on les servait bien chauds en soupe, froids avec de la pâte de soja ou sautés avec des légumes verts. La première fois, j'ai mangé des vermicelles dans un rouleau de printemps froid. Étonnamment, pas au Vietnam, mais à Shizuoka, au Japon. Nama Haruaki était le nom sur le menu. Maintenant, en regardant Gordon Ramsay préparer cela en vidéo, tout semble incroyablement facile – du genre « il suffit de le rouler, pas besoin de réfléchir » . Est-ce vraiment si facile ? Je ne pense pas. Je parie qu'il s'est entraîné, a juré un peu, s'est entraîné encore, et a probablement traumatisé quelques assistants au passage !