Le mot « furikake » est un mélange amusant de deux verbes japonais : « furi », qui signifie « secouer », et « kake », qui signifie « saupoudrer ». Il s'agit de secouer et d'arroser.

Le furikake, dans sa forme la plus basique, est un assaisonnement, souvent un mélange de graines de sésame, de flocons de bonite, de sel, de flocons d'algues vertes et nori.

Onigiri au kimchi

Je suis obsédée par les onigiri. Dès qu'il me reste du riz du dîner, je le mélange avec une pincée de furikake et je forme une boule de riz triangulaire pour le déjeuner du lendemain. Temps nécessaire ? Moins d'une minute.

Deux onigiri constituent un plat classique et traditionnel que l'on retrouve souvent dans les boîtes à lunch japonaises. Voici comment en préparer un :

Comment faire des onigiri :

1. Préparez le riz : Prenez environ 80 g de riz cuit et mélangez-le avec 8 g de furikake de kimchi. Si vous n'avez que 60 g de riz cuit, utilisez 6 g de furikake.

2. Façonnez l'onigiri : Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et une pincée de sel pour éviter que le riz ne colle aux doigts. Formez une boule de riz, puis pressez-la délicatement entre vos paumes pour créer une forme triangulaire.

3. Enveloppez et conservez : Enveloppez l'onigiri dans un film plastique et conservez-le au réfrigérateur pour le déjeuner de demain.

Honorant la tradition tout en privilégiant l'innovation, Emma Basic continue de développer des saveurs tendance et populaires dans sa gamme furikake. Un assaisonnement croquant et salé, riche en umami, rehaussé d'une note noisetée de graines de sésame grillées.

Sur du riz, de l'avocat, des nouilles, sur tout, il sublime tous vos plats. En un tour de main, transformez un échec culinaire en une réussite savoureuse grâce à ce « coup de fouet » caractéristique du kimchi.