Clean Label, souvent appelé Clean Dec (décoration) chez les fabricants de produits alimentaires britanniques, n'est pas une expression familière aux consommateurs. Il ne s’agit pas non plus d’un terme réglementé par le gouvernement tel que biologique.

La définition du clean label varie d’une marque à l’autre. L’objectif du clean label est de fournir des aliments sûrs et sains contribuant à notre bien-être. Que faisons nous, l’équipe Emma Basic, en pratiquant le Clean Label ?

• Supprimez les additifs . Les additifs légalement autorisés ont un code unique commençant par E. La marque Emma Basic est déterminée à supprimer les numéros E des ingrédients composés. Lors de la formulation de la recette d'un nouveau produit, nous autorisons moins d'ingrédients et n'autorisons aucun additif.

• Supprimer les ingrédients hautement transformés . C'est un domaine souvent négligé.

par exemple, les huiles raffinées. Remplacé par des ingrédients simples provenant de sources naturelles fabriqués mécaniquement.

Emma Basic Curry est un exemple typique de produits Clean Label. Avec Clean Label, ce n’est pas ce qui est ajouté mais ce qui est supprimé qui compte.

1. Sucre ：Le benchmark contient 15,1 g/100 g de sucre, tandis que le curry Emma Basic contient 10 g/100 g de sucre.

2. Additifs MSG : Benchmark contient 3 MSG : E621, E631 et D627. Le MSG est interdit dans la maison d'Emma Basic.

3. Émulsifiants additifs : Benchmark contient 3 émulsifiants : E473, E322 et E471 pour rendre leur curry plus épais. Nous utilisons plutôt des pois chiches naturels.

4. Colorants additifs : Je dois dire que le curry Emma Basic est plus brillant sans utiliser de colorants. Pourquoi diable les benchmarks ont utilisé E150a et pourtant la couleur est si peu attrayante ?

5. Additif régulateur d'acidité : L'acide malique (E296) est couramment utilisé dans le curry. Le curry Emma Basic ne contient aucun régulateur d'acidité ajouté.

6. Ingrédients hautement transformés : l'huile de soja est une huile hautement raffinée extraite via un solvant chimique. Je suis moi-même un consommateur soucieux de ma santé, je préfère le travail obtenu par broyage et pressage sans utiliser de produits chimiques.

7. Allergènes : Le lait et le gluten sont retirés du curry Emma Basic. Certains référentiels ont supprimé le lait, car le lait en provenance du Japon n'est pas autorisé à entrer dans l'UE ou au Royaume-Uni. Cependant, selon l'allergène, le lait est mentionné en raison du risque de contamination. Le curry Emma Basic ne contient pas de lait et convient aux végétaliens.

Que faisons-nous pour les produits à ingrédient unique, dans lesquels aucun additif ne doit être retiré ? Nous nous concentrons sur le niveau de contaminants nocifs. Vérifier et vérifier les tests chimiques, microbiologiques et génétiques sont notre pratique quotidienne. Par exemple, les produits à base de sésame présentent 4 risques potentiels que nous étudions pour chaque lot :

1. Pesticide, chlorpyrifos . Inde Les graines et l'huile de sésame ont été constamment capturées et rejetées par Port Health dans divers ports de l'UE. Généralement, Pays-Bas, Danemark, Allemagne.

2. Micro : Salmonelle, dans les graines de sésame

3. 3-MCPD et esters glycidyliques dans l'huile de graines de sésame.

4. Oxyde d'éthylène . L'oxyde d'éthylène est utilisé en Inde pour stériliser les graines de sésame ! L'exposition à long terme à l'oxyde d'éthylène augmente le risque de cancer des globules blancs tel que la leucémie et augmente également le risque de cancer du sein. Inde Les graines et l'huile de sésame ont été constamment inspectées et rejetées par Port Health dans divers ports de l'UE. Généralement, Pays-Bas, Danemark, Allemagne, Norvège, Pologne, etc.

5. Intoxication par l'aflatoxine B1 et augmente le risque de cancer du foie. L'aflatoxine est souvent présente dans les noix et son huile est cancérigène et peut provoquer le cancer. J'ai souvent entendu parler de l'aflatoxine B1 dans mon enfance. Chaque fois que je mange des aliments à base d’arachides, je crains le risque de prendre de l’aflatoxine.