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Nouilles Shirataki

Nouilles Shirataki

Inspirez-vous de Ching-He Huang pendant qu'elle prépare des nouilles shirataki aux champignons épicés

Inspirez-vous de Ching-He Huang pendant qu'elle prépare des nouilles shirataki aux champignons épicés

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile de colza
2 gousses d'ail pelées et hachées finement
1 cuillère à soupe de piment rouge épépiné et finement haché
200 g de champignons Shitake frais
1 cuillère à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de tamari
2 paquets de nouilles Shirataki Emma Basic, égouttées et rincées
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à soupe de maïzena mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau froide
3 oignons nouveaux, lavés, dessus et queue, finement tranchés en rondelles
50 g de pignons de pin grillés
1 pincée de flocons de piment séchés
Servir avec
1 pincée de flocons de piment séchés
1 cuillère à soupe d'huile de piment

Méthode
Rincez les nouilles Shirataki à l'eau froide, égouttez-les et réservez.

Hachez l'ail, les piments, les oignons nouveaux et les champignons shitake frais.

Faites chauffer le wok à feu vif et ajoutez l'huile de colza. Ajoutez l'ail et le piment et remuez pendant quelques secondes, puis ajoutez les champignons et mélangez la cuisson. Ajoutez le mirin, le Tamari et mélangez bien.

Ajoutez les nouilles shirataki. Remuer pour mélanger. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja noire. Mélangez 1 cuillère à soupe de maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau froide pour obtenir une bouillie de maïzena et versez-la dans le plat. Bien mélanger.

Saupoudrer d'oignons nouveaux, de pignons de pin grillés et d'une pincée de flocons de piment séchés. Retirez du feu, transférez dans une assiette de service et mangez immédiatement. Servir avec une huile de piment maison rapide en mélangeant des flocons de piment séchés et de l'huile de piment.

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