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Glace au sésame noir et à la noix de coco

Glace au sésame noir et à la noix de coco

Nom et prénom

28 February 2023 at 22:00:00

Inspirez-vous de Ching-He Huang pendant qu'elle prépare une glace à la noix de coco et au sésame noir


Une glace sans baratte au sésame noir et sucrée aux noix, à base de plantes avec des notes de noix de coco
Ingrédients
8 cuillères à soupe de graines de sésame noires Emma Basic grillées
1/2 boîte de lait concentré de coco sucré (à laisser de côté si vous souhaitez une glace sans sucre ou pour une douceur réduite, ajoutez plutôt 2 cuillères à soupe de sirop d'agave)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 boîte de 400 ml de lait de coco
pincée de sel
2 boîtes de 160 ml de crème de coco
Méthode
Pré-refroidissez un récipient à glace allant au congélateur pendant 2 heures.

Ajoutez les graines de sésame noir dans une poêle. Faire griller pendant 1 à 2 minutes. Laisser refroidir 1 minute. Transférer les graines dans un robot culinaire.

Mélangez les graines de sésame noir.

Ajoutez le lait de coco dans une casserole, suivez avec le lait concentré (si vous en utilisez) et mélangez bien. Ajouter l'extrait de vanille, le sel marin. Portez à ébullition. Ajoutez le sésame noir moulu et fouettez pour bien mélanger. Retirez du feu. Laisser refroidir 30 minutes.

Dans un bol profond, fouettez la crème de coco jusqu'à obtenir des pics mousseux.

Versez le sésame noir dans un bol et incorporez délicatement la crème au mélange de sésame noir.

Sortez le bac à glace du congélateur, versez dessus le mélange à glace, couvrez avec un couvercle hermétique et mettez au congélateur pendant 12 heures. Servir dans un petit bol garni de graines de sésame.

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