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Knuspriger Wakame-Nudelsalat

Knuspriger Wakame-Nudelsalat

Vollständiger Name

28 February 2023 at 22:00:00

Lassen Sie sich von Ching-He Huang inspirieren, während sie knusprigen Wakame-Nudelsalat zubereitet

Lassen Sie sich von Ching-He Huang inspirieren, während sie knusprigen Wakame-Nudelsalat zubereitet

Zutaten
25 g getrocknete Emma Basic Wakame, 2–3 Minuten in warmem Wasser eingeweicht, abgetropft
150 g französischer roter Rettich, gewaschen, geschält, in kleine Streichholzstreifen geschnitten
½ Gurke, gewaschen, in der Mitte in kleine Streichholzstreifen geschnitten
200 g getrocknete Buchweizennudeln, in kochendem Wasser nach Packungsanweisung gekocht, abgetropft, abgespült, mit geröstetem Sesamöl beträufelt
1 Esslöffel gemischte schwarze und weiße Sesamsamen
Für das Dressing
3 Esslöffel Tamari
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
Zubereitung
1. Die Wakame-Algen 2–3 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abspülen. Abtropfen lassen. Beiseite stellen.

Einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Buchweizennudeln hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Den Rettich und die Gurke hacken.

Die Buchweizennudeln in kaltem Wasser abtropfen lassen. Abspülen. Mit geröstetem Sesamöl beträufeln.

Tamari, Reisessig und geröstetes Sesamöl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die gerösteten schwarzen und weißen Sesamkörner hinzufügen.
Zum Servieren die Nudeln in eine tiefe Rührschüssel geben. Gurke, Radieschen und Wakame darüberstreuen. Das Sesamdressing darübergießen, gut vermengen und sofort essen.

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